طرز تهیه «سکنجبین خانگی» برای روز سیزه‌به‌در

20110402.kaghazphoto.13bedar1سیزده‌ به در که از راه می‌رسد، خانواده‌های ایرانی به اتفاق هم به بوستان‌ها و جنگل‌ها و تفریحگاه‌های مختلف می‌روند تا در روز طبیعت از بودن در طبیعت لذت ببرند. یکی از عادات خوب خانواده‌های ایرانی در این روز خوردن کاهو و سکنجبین است.

از قدیم‌الایام با شروع فصل گرم سال به خوردن کاهو و سکنجبین تأکید و سفارش بسیار شده و تجربه‌های طب سنتی نشان داده است که مصرف سکنجبین در فصل بهار خواص درمانی دارد و از بروز برخی بیماری‌ها جلوگیری می‌کند.

http://img.webme.com/pic/m/maryam-goli/100_6227.jpg

سکنجبین یا در واقع سرکه و انگبین، مخلوطی است از سرکه و عسل که به میزان و مقدار معین با هم مخلوط می‌کنند و شربتی خوش‌گوار و معطر و فرحبخش به‌وجود می‌آورند. سکنجبین باعث دفع رطوبت زاید از معده و روده‌ها می‌شود و نقش مهمی در تقویت دستگاه گوارش دارد.
در تهیه این شربت از سرکه استفاده می‌شود و سرکه قابلیت نفوذ بالایی دارد؛ به مفاصل نفوذ کرده و مواد و رطوبت مفاصل را از بین می‌برد، همچنین باعث تحلیل رطوبت بد بدن می‌شود.

این شربت برای حفظ سلامت افراد گرم مزاج بسیار مفید بوده و باعث ایجاد سردی در کبد‌های گرم می‌شود. خاصیت مهم سکنجبین رفع عطش است و مصرف آن در روزهای گرم از تشنگی مفرط جلوگیری می‌کند. این شربت گرفتگی عروق را رفع و معده را تقویت کرده و از صفرای رقیق پاک می‌کند.

طرز تهیه سکنجبین

http://peymooneh.com/cook/imageService?imagePath=/recipeImg/53/mainImg/863_634688564577103516_l.jpg

برای تهیه سکنجبین، این مواد را لازم دارید: سرکه ۲ لیوان، عسل ۵ لیوان، آب ۴ لیوان ولی مقدار آن به غلظت مورد نظر شما بستگی دارد.
ابتدا سرکه و عسل و آب را مخلوط کرده بجوشانید و کف آن را بگیرید تا به یک‌چهارم برسد و به قوام برسد، ‌البته عده‌ای معتقدند آنقدر باید بجوشد تا یک پنجم مخلوط باقی بماند. هر زمان به غلظت مورد نظر رسید سکنجبین شما آماده است و می‌توانید پس از خنک شدن، آن را به‌صورت شربت و یا با کاهو میل کنید. در تهیه سکنجبین می‌توان از عرق نعناع یا از خود نعناع هم استفاده کرد تا از عطر و خواص آن بهره‌مند شد.

یادتان باشد مصرف کاهو با سکنجبین باعث افزایش اشتها می‌شود. اگر آب پخته کاسنی را با سکنجبین میل کنید بهترین داروی تب‌های طولانی و مداوم است. همچنین مصرف سکنجبین برای افرادی که سرفه می‌کنند مناسب نیست و سرفه آن‌ها را تشدید می‌کند. (همشهری آنلاین)

2 دنبال این می گردید “طرز تهیه «سکنجبین خانگی» برای روز سیزه‌به‌در

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *